Brasserie @ferdy's - napisali o nas...

Nasz szef kuchni

Zobacz, co o nas napisali

TOP WARSAW

January-February 2012
Issue No.26, pages 20-21

An inspired tribute to the life and times of Poland's acclaimed twentieth-century author Witold Gombrowicz, the restaurant derives its name from the author's 1937 novel, Ferdydurke.
Chef of the Ferdy's restaurant Krzysztof Kowalczyk has designed
a menu that is international with Polish accents following the author's Polish origin and his exiles and travels in South America, Argentina, and France.
A first-class culinary voyage indeed across the world, Krzysztof has traced the origins of his many gastronomic delights from their origins in the Mediterranean, Europe, and even far Asia.

The menu is encompassing and achieved with a sense of creativity. Selections such as the famous 'Pueblo' fish soup; the roasted aubergine tart with zucchini, bell pepper, and mushroom; the home made veal ravioli with sauteed spinach in cream sauce served with sun dried tomatoes and pine nuts are outstanding.
An impressive wine list is well matched to the menu; the Argentinean beef fillet with blue cheese and parsley butter, for example, can be washed down with glass of the red Trapiche Oak Cask 2005-also from Argentina. For those seeking Polish flavors, the menu caters well-executed standards such as the country style chicken broth, traditional sour soup 'żurek' with sausage and eggs; or the pierogi which are polish dumplings stuffed with meat or sour cabbage with forest mushrooms. Desserts such as the warm chocolate fondant with nuts ice cream; the tiramisu with a touch of Amaretto liqueur;
or creme brulee with forest berries, are all excellent choices!

The elegant 1920s inspired decor, decked with photographs from Witold Gombrowicz's life, and art work referential to his artistic affiliations, makes this a rather warm setting-the comfort factor goes further with a leather arm-chaired section allowing one to just step in for a brandy and cigar, or a cocktail from the bar. Repeat visits by an eclectic clientele that include business executives, diplomats, and the city's intellectual lights, is valuable testimony to this restaurant's reputation!

AKTIVIST

numer 98, sierpień 2007

"Smaki miasta"

Latino Brasserie@Ferdys to miejsce absurdalne nawet jak na Gombrowiczowskie standardy. (...) Ale trafiliśmy dobrze.
- Zainspirowany "Tańcem z gwiazdami", zamówiłem suflet czekoladowy Passo Doble za 19 zł i espresso (8 zł). Kawa przednia, a suflet (z kulką lodów bananowych)... Niebo w gębie! - ryczał w niebogłosy Błażej. Zjadłem tortillę w karmelu z ananasem oraz lodami mocca (19 zł) i rozpłynąłem się ze szczęścia - wtórował mu Kosa. Zlizałem Sorbet (16 zł) z dużą przyjemnością - zwięźle powiedział Figiel. (...)

POLITYKA

numer 26, czerwiec 2007

(...) Ładne, wygodne, stylizowane meble, świetnie dobrana zastawa, gratulacje dla dekoratora. Bardzo sprawna obsługa. Karta dań rozbudowana, jest więc z czego wybierać. Z zimnych zakąsek polecamy bardzo delikatne carpaccio cielęce z sosem pesto z rukoli (28 zł), pięknie zakomponowane na kwadratowym talerzu. Do tego kilka kaparów. Smakowało bardzo wyrafinowanie. Z zakąsek gorących zamówiliśmy trzy klasyczne empanadas (29 zł), czyli pieczone pierożki nadziewane warzywami z trzema sosami. Pieczone pierożki są bardzo popularne w Ameryce Łacińskiej - jest to proste danie z kuchni biedaków, które awansowało na najwytworniejsze stoły. (...)

WPROST- WIK

numer 21, maj 2007

"Uczta dla oka. Restauracje z tematycznym wnętrzem"

Restauracja hotelu Radisson SAS. Lokal inspirowany "Ferdydurke" Witolda Gombrowicza, czyli artysty, który swoją twórczością obnażał głupotę form zniewalających ludzkie zachowania.
Gombrowicz uwielbiał Francję i Argentynę, dlatego też lokal to mieszanka kulturowa tych krajów. Podobnie jak menu, w którym można znaleźć zapiekankę z ryb i owoców morza lub kotleciki jagnięce. Innowacyjny wystrój, zapach absyntu i świeżo palonej kawy podkreślają specyficzny klimat tego miejsca.

gastronauci.pl